양양군농업기술센터에서 운영하고 있는 송이연어푸드 디자인센터 상반기 교육프로그램이 참가자들의 열띤 호응 속에 운영 중이다.

양양군농업기술센터는 지역에서 생산된 식재료를 활용한 대표음식 개발과 창업의 모티브 제공, 농특산물의 부가가치를 높여나가기 위해 지난 2014년부터 매년 2~3개 과정의 전통음식학교를 운영해 왔다.

특히 올해는 2021년 개관한 송이연어푸드 디자인센터를 활용하여 다양한 교육과정을 신설하고 맞춤형 교육이 진행이 될 수 있도록 상반기에만 5개 과정에 80여명이 참여해 교육이 진행되고 있다.

참가자들의 욕구에 부응한 수준 높은 강의와 보다 폭 넓은 배움의 기회를 제공하기 위해 양양 관내는 물론 강릉, 태백, 제천, 서울에서까지 강사를 초빙해 교육프로그램을 운영하고 있다.

교육과정은 우리쌀빵, 향토음식, 발효저장음식, 서핑푸드, 수제맥주과정 등으로 세분화하고 과정별로 4~12회에 걸쳐 매주 1회 교육으로 운영 중이며, 지난 4월에 교육을 시작하여 일부과정은 벌써 수료식을 마쳤다.

진한초 농업기술센터 소장은 “교육뿐만 아니라 수료 후 관련분야 종사 또는 창업 등에 대해서도 지원할 수 있는 방안을 적극 마련하여, 실질적인 도움이 될 수 있도록 최선을 다하겠다”며 참여자들의 적극적인 노력을 당부했다.

일부 과정 수료식에서는 정부의 ‘2050 탄소중립 실현 추진전략’ 일환으로 추진되는 지역먹거리 소비촉진 캠페인을 함께 진행하여, 로컬푸드 이용에 대한 인식 전환과 참여를 독려하기도 했다.