속초시는 지역 내 식품제조?가공업소의 위생적인 제조환경 조성 및 안전한 식품 유통을 위해 10월까지 3개 동별로 나누어 3차에 걸쳐 식품제조?가공업소 위생관리등급 평가를 실시한다.

위생관리등급 평가는 영업등록 후 1년 이상 경과한 업체에 대한 신규평가, 신규평가 후 2년이 경과한 업체에 대한 정기평가 등으로 구성되며, HACCP 적용업소는 평가에서 제외되어 총 44개소가 평가 대상이다.

평가는 기본조사평가 45개, 식품위생법 준수 평가 47개, 우수관리평가 28개로 총 120개 항목으로 구성되어 있으며, 평가결과에 따라 자율관리업소(위생관리 우수 업체), 일반관리업체(위생관리기준 적합한 업체), 중점관리업체(위생관리기준 미흡한 업체) 등 3개 등급으로 차등 평가된다. 자율관리업체는 특별한 사유가 있는 경우를 제외하고 출입ㆍ검사를 2년간 면제하고 중점관리 업체는 매년 1회 이상 집중 지도ㆍ관리를 받게 된다.