연수구(구청장 이재호)에서 관리·지원하는 연수구 어린이급식관리지원센터(센터장 강은진, 이하 연수구 센터)는 3월부터 2023년 급식소 컨설팅 ‘위생 어시스트’ 프로그램을 시행한다.

이번 컨설팅 사업은 연수구 어린이 급식소의 위생 관리 및 급식 운영 개선을 위해 신규 등록급식소 또는 신규 조리원 채용 급식소를 대상으로 진행된다.

연수구 센터는 사전 인지조사를 통해 위생 지식수준과 역량을 알아본 뒤 조리원의 눈높이에 맞춰 전반적인 조리실 위생관리를 체계적으로 배울 수 있는 자체 개발 교육자료를 마련했다.

이를 활용해 위생·안전관리 6개 영역인 ▲시설 등 환경 ▲개인위생 ▲원료사용 ▲공정관리 ▲보관관리 ▲기타사항을 포함한 내용으로 컨설팅 등 교육을 진행할 예정이다.

위생 어시스트는 전문적인 1:1 맞춤형 컨설팅을 통해 급식소의 위생관리에 대한 부담감을 해소하고 안전한 급식환경을 구축할 기회 제공을 목표로 한다.

특히 조리실의 미흡한 부분을 개선함으로써 구가 추구하는 ‘식중독 Zero! 급식환경관리’ 조성에 이바지할 것으로 기대된다.