장곡동(동장 도영찬)은 2023년 주민참여예산사업의 하나인 ‘정으로 익어가는 장독대’ 장 가르기 행사를 지난 12일 동 행정복지센터에서 진행했다. 행사에는 장곡동 유관단체와 봉사에 관심 많은 주민들이 참석해 의미를 더했다.

이번 행사는 재래식 된장과 간장을 직접 만드는 경험을 통해 ‘전통장 만들기’ 문화를 계승하고, 지역 주민들과 적극적으로 소통하고자 마련됐다.

이날, 지난 2월 장 담그기 행사 때 소금물에 담가 햇볕과 바람을 맞혀 발효·숙성시킨 메주를 된장과 간장으로 분리하는 작업이 이뤄졌다. 또한, 직접 만든 재래식 된장과 간장을 어떻게 관리해야 하는지를 배워보는 특강이 함께 진행됐다.

한편, 직접 만든 된장·간장은 햇볕이 잘 드는 동 행정복지센터 3층 옥상 장독에서 발효와 숙성의 시간을 거쳐 올해 말 소외계층에게 전달할 예정이다.