양산시농업기술센터는 8월 8일부터 8월 12일까지 총 3회에 걸쳐 관내 외식 분야 종사자, 급식 관계자, 양산시민 19명 대상으로 ‘우리쌀 가공식품 활용 전문교육’을 성공적으로 마무리했다.

이번 교육 내용은 대상자별 적합한 차세대 우리쌀 전문 리더의 역할 교육과 전문 강사를 초빙하여 우리쌀을 활용한 떡 가공을 실습했다. 실습 메뉴는 오레오설기 떡케이크, 블루베리 무스케이크, 흑임자 꽃송편케이크이며, 요즘 다양한 퓨전 떡케이크 트렌드에 대해 폭넓게 이해할 수 있는 기회가 됐다.

실습한 떡케이크 재료는 주변에서 쉽게 구할 수 있고, 간편한 레시피로 가정에서 어렵지 않게 응용할 수 있다. 교육생 또는 주변 사람들 간 레시피 공유를 통해 우리쌀을 활용한 소비가 확대될 것으로 기대한다.