장승포도시재생뉴딜사업으로 설립된 장승포마을관리사회적협동조합에서는 도시재생사업 지역에 일자리 창출, 주민 편익과 복리증진을 위한 장승포어묵공장을 운영코자 2022년 5월 24일 한국식품안전관리인증원으로부터 식품안전관리인증기준(HACCP) 인증을 취득했다고 밝혔다.

HACCP은 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리의 각 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 중점적으로 관리해 소비자에게 안전한 먹거리를 제공하는 체계적이고 효율적인 식품 안전관리 시스템이다. 장승포마사협은 그동안 HACCP 인증 획득을 위해 내부시설 및 가공장비 보완, 표준기준서 정립, 종사자 교육 등 위생관리 시스템 구축에 주력해 왔다.

이번 HACCP 인증을 받은 장승포 수제 어묵은 밀가루를 사용하지 않고 장승포 장어가 들어간 연육 80%의 고급 어묵으로 재료 수급부터 어묵이 나오기까지 모든 과정을 마을주민 참여로 직접 손수 관리하는 장승포마사협의 대표상품이다.

김상민 장승포마사협이사장은 “장승포 수제 어묵은 학교 급식, 온라인 판매 등 다양한 판로를 개척하여 유통할 예정이며 끊임없는 메뉴 개발, 깔끔한 제조 공정 등으로 지역경제 활성화에 이바지하는 장승포 특산품이 되도록 노력하겠다.”라고 말했다.