남원시농업기술센터는 명품농업대학 약선음식반 25명을 대상으로 여름 제철 농산물과 해산물을 이용해 여름철 보양식 만들기 실습을 진행하였다.
6월 21일에 실시한 여름보양식 강좌는 고은정 약선식생활연구센터 강사님의 강의로 진행되었으며 무더위 건강을 지켜줄 여름약선에 대한 교육과 함께 멍게비빔밥, 실파된장국, 치자밥 등을 만들어 보았다.
이번 교육을 받은 교육생은 ‘주변에서 쉽게 구할 수 있는 약선 재료를 활용한 실습으로 전통 음식과 제철 음식에 대해 쉽게 접할 수 있어서 좋았다’며, ‘다음 실습이 너무 기대되고, 앞으로도 이런 교육을 많이 진행 했으면 좋겠다’고 하였다.
고인배 농업기술센터소장은 “이번 약선요리 교육은 매우 인기가 좋았으며 남원 전통음식과 제철 농산물을 활용한 건강한 조리법 교육을 통해 교육생 건강에 많은 도움을 주었고, 향후 남원 전통음식 발굴에 큰 도움이 되길 바란다”고 말했다.
