김제시농업기술센터는 7월 12일부터 15일까지 4일간 지역농산물을 활용한 부가가치 창출 및 가공 역량 강화를 위해 2022년 농산물 가공 기초 교육을 추진했다.

이번 교육은 지역에서 직접 생산한 농산물 가공을 희망하는 농업인을 대상으로 농산물 가공에 대한 역량을 강화하기 위하여 총 4회 각 5시간씩 진행한다.

주요 교육내용은 농산물 가공 창업 인허가 절차, 식품 위생 관련 법규, 유형별 행정처리 방법, 식품 표시기준, 현장 위생관리, 품목 제조보고(실습), 소규모 사업장의 HACCP 적용 등의 이론 교육 등으로 농산물 가공에 필요한 기초이론교육이다.

김제시 농산물가공기술활용센터는 가공시설을 갖추지 못한 농업인들이 공동으로 가공시설을 이용하면서 직접 생산한 농산물을 활용해 시제품 생산과 상품화 할 수 있는 전진기지 역할을 수행하고 있다.

주요 가공 품목은 건식가공품, 유지류, 잼류, 음료류, 조청 등이 있으며, 생산 제품의 안전성 및 경쟁력 확보를 위해 잼, 과·채주스에 대한 HACCP 인증 취득을 앞두고 있다.